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3种节省餐厅人工成本的方法

更新时间: 2018-11-19 16:53:26?????编辑:12加盟网????? 点击量:

劳动力的增加,劳动力成本只会上升。作为经营餐厅的最大开支之一,我们的团队汇总了3个如何节省餐厅人工成本的技巧!

每天跟踪员工

每天跟踪员工将帮助您完成两件关键事项。一个是,如何理解您的餐馆的劳动行为及其重要性,其次,让您在恢复餐厅人工成本方面积极主动而不是反应。当您轻松获得餐厅人工成本时,您可以快速查看,询问您应该关注的问题以及负责您的日程安排的问题。从业主的角度来看,您的经理如何安排及其背后的方法对于您的运营成功至关重要。跟踪劳动力还可以让您密切关注加班等成本,并重新评估其行为(例如谁继续加班,谁允许加班,以及为什么会继续发生)。

餐厅人工成本

根据销售情况安排

销售=利润,劳动力=成本。如果您没有根据销售情况安排,那么您每天都会亏钱。使用销售预测人工是优化计划劳动力的重要工具。盲目安排员工可能会损害您的利润率,特别是如果员工经常轮班工作或双倍工作。

换句话说,假设您上周二的销售情况和本周二的销售预测为8000元。要获得利润,您的餐厅人工成本需要保持在预测销售额的18%以下(1440元)。根据此计算,您知道您的餐厅劳动力百分比超过3%。这样,您就可以调整一周的剩余时间来支付餐厅员工的费用。

餐厅人工成本

了解你的员工

yabovip6餐饮业的员工流动率是工作行业中最高的之一,培训和雇用员工可能会变得昂贵。了解您的员工将有助于您的保留率,还可以在一定程度上节约餐厅人工的成本。你需要花时间和金钱来培训一名餐厅员工。如果他们认为他们对自己的工作场所不满意,他们就会采取你训练过的技能并离开!如果你与员工建立良好的关系,你不仅可以信任他们完成自己的工作,而且还会努力工作。那些投入工作的人更容易超越自己的角色。毕竟,优秀的员工是快乐的员工,对于快乐的员工不要放弃!